Urtesalt fra haven: hverdagssaltet
Vores grundblanding af tørrede urter i salt: hvad der går i, hvorfor, og hvordan man rører sit eget urtesalt derhjemme.
Hylde 03 · SPI
Spisekammeret
Salte, te, snapse- og vinblandinger fra husets tørreloft.
- Krukker
- 4
- Kilder
- 5
- Sidste krukke
Krukker 4
Vikingesalt: det grove med de gamle urter
Vikingesaltet røres med de urter der groede i Danmark før krydderierne kom: ramsløg, brændenælde, enebær og løvstikke. Om hvad det er og hvordan det bruges.
Brændenældesalt: det grønne til foråret
De unge brændenældeskud bliver til et grønt salt der smager af forår og nye kartofler. Om høsten der ikke brænder, og hvad saltet kan bruges til.
Cubebepeber: peberet fra før peberen
Cubeben var Europas peber før den sorte peber vandt. Om den lille bær med stilk, dens middelalderhistorie og hvad den gør i spisekammeret i dag.